U důvodu časové náročnosti se jedná o 2-denní kurz!
pátek 15.5.2026 17:00 - 21:00
sobota 16.5.2026 9:00 - 17:00
Na kurzu si osvojíte:
Jak založit a udržovat tekutý kvásek se 100% hydratací.
Jak správně používat kvásek na sladká těsta, aby se úplně odstranil kyselý nádech.
Jak připravit tradiční sladké pečivo bez použití droždí.
Správné techniky hnětení, kynutí a pečení náročných sladkých těst.
Tipy pro perfektní strukturu střídky, chuť a dlouhou trvanlivost pečiva.
Co budeme péct?
- Tradiční vánočku s máslem a vejci
- Mazanec s citrónovou kůrou
- Nadýchané buchty plněné tvarohem, povidly nebo mákem
- Máslové skořicové šneky
- Bohatou čokoládovou babku
Pro koho je kurz vhodný?
Pro začátečníky i pokročilé pekaře.
Pro každého, kdo si chce osvojit přírodní kynutí i u sladkých těst.
Součástí kurzu:
Kvásky na odnesení domů
Skripta s postupy a recepty
Občerstvení během kurzu
Certifikát o absolvování
