Vhodné přílohy a inspirativní doplňky.
Menu:
- Carpaccio z jeleního hřbetu, brusinková espuma
- Hříbkový krém, omeleta z křepelčího vajíčka
- Husí trhané stehno v briošce, povidlová majonéza
- Smažená pečeně z divokého selátka, pyré z kaštanů, kroupové rizoto
- Hřbet z jelena “sous vide“ omáčka z černého rybízu, houbová nádivka
Získáte certifikát o absolvováním kurzu.
V ceně kurzu jsou všechny potřebné suroviny, občerstvení po celou dobu trvání kurzu, tištěné receptury a zapůjčení zástěry.
Co nesníte během kurzu, si odnesete domů.
Délka kurzu: 4-5 hodin